L?arròs és un digne representant de la cuina del Delta de l?Ebre. Un
delta que emmarca un paisatge arrosser que n?esdevé un dels elements
identitaris més identificatius. El llibre que el lector té a les mans ens
vol oferir una mirada antropològica de la cuina d?un producte que les
autores presenten com un veritable plaer per als sentits. Així, el reportatge
fotogràfic que acompanya el receptari ens mostra un ecosistema molt
peculiar condicionat per les variacions estacionals d?un conreu arrelat a
la idiosincràsia del territori.
L?Associació Local de la Dona de la Cava, des de l?epicentre del delta, ens
proposa un viatge culinari que va més enllà de l?elaboració d?un conjunt
de plats tradicionals. Les autores ens conviden a gaudir de la cuina
tot obrint-nos les portes de les seues cases, mostrant-nos el conreu i la
recol·lecció del producte, endinsant-nos en la ritualitat d?una cuina entre
la rutina quotidiana i la festa. De la mà de les sàvies cuineres de la Cava,
el delta s?erigeix en un veritable paradís de la cuina de l?arròs.
